TIERE

SCHWEINE

Unser Zuchtziel ist ein robustes und gesundes Schwein, das die Vorzüge alter Landrassen mit den heutigen Anforderungen an die Fleischleistung vereint.

Bei der Auswahl der Elterntiere haben wir uns auf folgende Genlinien konzentriert und somit für jeden Geschmack das Richtige:

Duroc  x Mangalitza/Iberico

Duroc x Mangalitza (reinerbig)

Wir sind stolz darauf, sagen zu können, unsere zertifizierten BIO-Schweine sind sogar noch "ein bisserl mehr als Bio" !

Unsere  Stallanlage als kombinierte Auslauf/Freilandhaltung  in aufgelöster Bauweise ermöglicht es uns, dem gesamten natürlichen Verhaltensrepertoire des Hausschweines sommers wie winters gerecht zu werden.

Für ein gesundes und langsameres Wachstum mit einer Mindestmastdauer von 12-14 Monaten sorgen die für uns wichtigen Kriterien der BIO-Schweinehaltung:

HÜHNER & EIER

Unsere Hühner leben nun wieder in bäuerlicher Freilandhaltung in einem weitläufigen Auslauf. Die besten Gockel laufen mit in der Herde und haben dabei auch gleich ein wachsames Auge auf Greifvögel.

Nach vielen Tiefschlägen in der Freilandhaltung unserer Hühner wir  die kommerzielle Hühnerhaltung aufgegeben. Die hohe Fuchsdichte und das daraus resultierende magere Futterangebot brachte die Rotröcke immer öfter und mit immer furchtbareren Folgen dazu, sich über unser Geflügel her zu machen. Die Habichte haben das ihre dazu getan und daher findet man Hühner auf dem Schochenhof vorerst nur noch als "Überbleibsel" und Streicheltiere.

KAMERUN

Die ersten Wirtschaftsjahre hier am Hof haben uns viel gelehrt. Wenn man auf die Signale der Natur hört und dann noch das große Glück hat, sie auch verstehen zu dürfen, dann gewinnt das ganze Hofgefüge.

Unsere Kameruns leben vom Frühjahr bis zum Wintereinbruch auf extensiven Hutungen mit Hügellagen und Wald ohne Zufütterung. Im Winter genießen sie den Schutz einer Hütte direkt am Hof - selbstverständlich mit einem komfortablen Auslaufgehege.

Das Kamerun ist ein sogenanntes Haarschaf und stammt ursprünglich aus Westafrika. Inzwischen ist es aber auch hier in unseren Breiten heimisch geworden und hat sich hervorragend an das europäische Klima angepasst.

Kameruns sind eine genügsame und robuste Schafrasse, die hervorragende Landschaftspfleger sind und obendrein auch  noch ein erstklassiges Fleisch liefern.

Unser Kamerunfleisch zeichnet sich durch einen nussigen, an Kalbfleisch erinnernden Geschmack aus, ist sehr mager und reich an hochwertigen Aminosäuren, Omega-3-Fettsäuren und enthält viele wertvolle Vitamine des B-Komplexes.

Sie hätten das alles auch gerne, haben aber natürlich nicht die Möglichkeit, selbst so artgerecht ihr eigenes Kamerun zu halten? Kein Problem - mit unserem KAMERUN-LEASING kommt jedermann zu seinem ganz eigenen Schaf !

Original Allgäuer Braunvieh

Was macht einen echten allgäuer Bauern aus? - Die Kühe natürlich!

Weil wir auch in Sachen Rind das Besondere wollten haben wir uns natürlich für das OABV entschieden.

Das Original Allgäuer Braunvieh ist eine sehr ursprüngliche Rasse, die perfekt zu uns und hier in die Region passt: ein mittelrahmiges, tiefrumpfiges Tier mit kräftigem Knochenbau und guter Bemuskelung das sowohl eine gute Milchleistung aber eine überdurchschnittliche Fleischleitung bringt. Dieses Zuchtziel macht das OABV für unsere extensive Weidehaltung zum idealen Rind.

Auf naturbelassenen Weideflächen, die wir in enger Zusammenarbeit mit der Stiftung Kultulandschaft Günztal bewirtschaften, dürfen die Kälber bei ihren Müttern aufwachsen. Hier ernähren sie sich ausschließlich von frischen Biogras, trinken frisches Quellwasser und genießen ein stressfreies, artgerechtes Leben. Für den Fortbestand dieser sehr gefährdeten Rinderrasse leisten wir unseren Beitrag im Rahmen eines Zuchtprogrammes mit der "tatkräftigen" Unterstützung unserer eigenen Deckbullen.

Wenn wir im Winter aufstallen müssen, dann geschieht das ebenfalls in Gruppenhaltung in einem großen Laufstall mit Tiefeinstreu und ständig freiem Zugang zum Winterauslauf und einer kleinen Winterkoppel. Auch während der Winterperiode stellen wir höchste Ansprüche an die Futterqualität - nur selbst erzeugtes Heu, Grassilage und Wiesencobs - alles in BIO-Qualität - kommen zum Einsatz.

Optimale Bedingungen gepaart mit den rassetypischen Qualitätsmerkmalen bereichern unser Angebot mit einer exzellenten Fleischqualität mit dem Prädikat "Günztal Weiderind"